O cacau foi introduzido em São Tomé pelos portugueses no século XVII, sendo o arquipélago considerado o maior produtor mundial de cacau nos finais do século XIX. Este produto foi, durante muitos anos, o motor da economia desta região.
Passadas quatro décadas da independência, o cacau voltou a ser valorizado apresentando um aroma fino.
Esta região produz, essencialmente, a variedade amelonada mas conta também com alguns cacaus trinitários de interesse em termos de finura, aroma e sabor.

Ingredientes: Pasta de cacau, açúcar, manteiga de cacau, lecitina de soja.